Descripción:
Alginato de sodio es casi inodoro e insípido, no tóxico. Es un compuesto macromolecular con alta viscosidad, y coloides hidrófilos típicos. Es un tipo de buena espesante y estabilizador.
El alginato de sodio se disuelve en agua, insoluble en etanol, éter etílico, cloroformo y otros disolventes orgánicos. Soluble en agua en un líquido viscoso, el valor pH de la solución acuosa al 1% es 6-8. Cuando el pH = 6-9 viscosidad estable, que reduce la viscosidad calienta por encima de 80 ℃.
Ventajas:
Este producto es un tipo de alginato de sodio extraído de algas marinas, algas marrones, que se utilizan principalmente para espesamientos de los distintos alimentos Tiene muy alta viscosidad y un buen efecto espesante.
Aplicación: mermelada y rellenos ingredientes alimentarios
Ingrediente: alginato de sodio
ZC10-1: Tipo de engrosamiento transitorio, 1% intervalo de viscosidad: 3000 = 10000 mPa·s
Se agregó la solución al engrosamiento de la comida necesaria, remover bien, aumentar en gran medida la consistencia del producto.
ZC10-2: Tipo de engrosamiento seguido, 1% intervalo de viscosidad:> 2000 mPa·s
Este producto tiene baja viscosidad y el estado de flujo, alta viscosidad en estado estático. Que es adecuado para la tecnología en el transporte por tubería.
El uso de alginato de sodio
El uso como estabilizador para helado en lugar de almidón, gelatina, controlar la formación de cristales de hielo, mejora el sabor del helado.
1. Para los productos lácteos, alginato de sodio puede también evitar que los alimentos pegajosos del paquete según su estabilidad, como queso refinado, crema batida, queso seco. También se puede utilizar como la cubierta, se puede hacer que el estable y para evitar que azúcar glas quebradizo agrietamiento.
2. Para la ensalada, el uso como salsa, para flan, mermelada, pasta de tomate y otros productos enlatados como agente espesante, se puede mejorar las propiedades de estabilidad de los productos, reducir la fuga de líquido.
3. Para la pasta, Se Puede Mejorar la cohesión Productos, se fuerte tensión de fideos, flexión y Menos Tasa de rotura, es obviamente Mucho Durante el USO de la harina de gluten de baja.
4. Para el pan, pastel, se puede mejorar la homogeneidad de los productos dentro de la organización y de retención de agua, extender el tiempo de almacenamiento.
Specifications:
Ítems
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Especificación
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Nombre
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Alginato de sodio de grado alimentario --- Sal monosódica del ácido algínico
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CAS No.
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9005-38-3
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Análisis
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98.0%
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Apariencia
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Gránulo o polvo de blanco o amarillento
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Viscosidad (solución al 1%)
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300 - 500 mpa.s
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Pérdida por secado (105oC, 2hr)
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<15%
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PH
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6.0 - 7.5
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Ash
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18 - 24%
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Metales pesados (as Pb)
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<0.004%
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Plomo (Pb)
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<0.001%
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Arsénico (As)
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<0.0003%
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Recuento total placa
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<2000/g
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Levaduras y mohos
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<100/g
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Patógenos gérmenes ausencia S. aureus
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Negativo
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Aeruginosa pseudomonas
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Negativo
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Salmonella sp
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Negativo
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C. perfringens
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Negative
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Tamaño de partícula
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40 mesh
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Uso funcional
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Espesante
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Detalles del empaque
Embalaje interno: 25kg / bolsa
Embalaje externo: G.W. 25.2kg
Cantidad / 20 'FCL: 18MT
El tiempo de entrega
20-30 días después de confirmar el pedido