Alginato de sodio

Alginato de sodio es un polisacárido natural extraído de algas pardas, que tiene numerosas funcionalidades en la industria alimentaria, como agente espesante, estabilizante, emulsionante, textura mejorador, anti-retrogradación del almidón y el agente de gel, debido a su construcción química especial y excelentes propiedades. El alginato puede ser ampliamente aplicado como un aditivo natural en diversos tipos de alimentos, tales como harina de trigo, fideos, harina de productos congelados, panadería, etc.